美食 · 视频报道

布达佩斯A Kert小酒馆以开放式厨房晚宴为十周年庆收官

在布达佩斯祖格洛区这家餐厅11月4日的晚宴上,宾客可以在用餐区观看菜肴制作。菜单包括来自圣捷尔吉堡的鲟鱼和泽利茨地区的盘羊肉。

布达佩斯祖格洛区A Kert小酒馆的室内环境。图片来源:A Kert小酒馆。 · A Kert Bisztró · Kiadói engedélyezés · az étterem hivatalos fotója · 摄影 · 已调整尺寸,展示时有裁剪

A Kert小酒馆于11月4日举办名为“未来的小酒馆”的晚宴,为三场十周年庆活动画上句号。据匈牙利旅游媒体Turizmus Online报道,当晚,部分厨房工序移到了用餐区。平时要等上菜才能见到的食材,这一次在端上餐桌前就已出现在宾客眼前。

厨房把烤甜菜根做成卡布奇诺,配以小豆蔻奶泡。菜单上还有来自圣捷尔吉堡的鲟鱼、匈牙利鹅肉和泽利茨地区的盘羊脊肉,其中鹅肉配迷迭香烤无花果。甜菜根卡布奇诺最直观地体现了当晚的尝试。厨师把熟悉的蔬菜做成一种出人意料的形式,同时,菜单上的多种主要食材仍可追溯到匈牙利的具体产地。

家族餐馆的第二次开张

这处位于特克伊路的地址,历史远比小酒馆的十年更长。尤迪特·安陶尔菲的家族上个世纪就在这里经营名为Borház的餐馆。餐馆营业至1948年国有化,尤迪特和丈夫米克洛什·安陶尔菲于2016年5月让这家花园餐馆重新开门。花园至今仍是这段家族历史看得见的一部分。天气转冷后,带顶棚的露台则作为冬季花园接待宾客。

首场周年晚宴以“往日与根源”为主题,厨房重新端出了过去几年里的菜品。夏季的“火与冰”聚会把庆祝活动搬到户外,露天烧烤与鸡尾酒让气氛更加轻松。根据11月的报道,尤迪特·安陶尔菲特别提到,有些熟客三场都来参加了。

收官晚宴也让人看到两位经营者对下一个十年的设想。他们愿意继续尝试新的烹饪方法和技术,同时保留对宾客细致而有人情味的服务。11月4日的餐桌边,宾客已经看到了一种做法。厨房离餐桌更近了,大家可以看着一道道菜逐渐成形。

餐厅的历史 · 五月的首场晚宴 · 夏季花园聚会

相关阅读

匈牙利餐饮业监管 · 圣安德烈新酒节

相关文章

Cookie 与隐私

我们始终使用网站运行所必需的 Cookie 和本地存储。统计数据仅在您同意后收集,您可随时通过页脚的“Cookie 设置”撤回同意。 详情: Cookie 政策, 隐私政策.